Jord Althuizen - Smokey Goodness Brand New BBQ

A LITTLE SPICE IS ALWAYS NICE! ZEKER ALS JE AFBLUST MET WAT TEQUILA. DIT MAKKELIJKER DAN EASY GERECHT BEREID JE IN NO TIME, EEN KIND KAN DE WAS IN DE FIK STEKEN. HET LASTIGSTE IS HET WACHTEN OP HET MARINEREN EN HET WEERSTAAN VAN DE VERLEIDING OM DE GRILL TE SNEL AAN TE STEKEN. CHIPOTLES IN ADOBOSAUS ZIJN MEXICAANSE PEPERS INGEBLIKT IN EEN PITTIGE SAUS. TOT MIJN GROTE VREUGDE HEBBEN OOK DE GROTERE SUPERMARKTEN INMIDDELS DOOR WAT EEN GEWELDIGE SMAAKMAKER DIT IS, DUS DUW DIE WINKELWAGEN MAAR IN DE RICHTING VAN HET TEX MEX-SCHAP. 

 Voor 16 stuks

 Bereidingswijze Duur:
 voorbereiding 4 uur, bereiding 10 minuten
 
 Benodigdheden
 keukenmachine of staafmixer
 BBQ of grill met gietijzeren rooster voor direct grillen
 8 metalen spiezen

 Ingrediënten voor ADOBOMARINADE
 - 200 g chipotlepepers in adobosaus
 - 100 g honing
 - 60 ml tequila
 - 60 ml Cointreau/triple-sec
 - 40 ml olijfolie
 - sap van 2 limoenen
 - zout naar smaak
 - 1/3 bos koriander

 Overige
 - 16 garnalen, maat 6-8, gepeld, kop en staart eraan
 - 2 limoenen, in partjes
 - handje korianderblaadjes

Meng voor de marinade alle ingrediënten en pureer ze in een keukenmachine of met een staafmixer tot een gladde pasta. Laat de garnalen hierin minimaal 4 uur, maar liever een hele nacht, in de koelkast marineren.

Bereid een BBQ voor op direct grillen en verhit deze tot een temperatuur van 200 °C is bereikt. Haal de garnalen uit de koelkast, spies ze van staart tot kop aan de metalen spiezen zodat ze recht blijven tijdens het grillen. Gril de garnalen in 2 tot 3 minuten per kant gaar. Serveer met de limoenpartjes en wat verse koriander